La Ferme du Pelosset • Fromages de vache et produits laitiers bio
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La Ferme du Pelosset, située à Dardilly près de Lyon, est une exploitation familiale depuis 1815. Quatre personnes y travaillent : Juliette et Benoît gèrent la transformation et la vente, tandis qu'Henri et Sébastien s’occupent des animaux et des cultures. La ferme élève 40 vaches Montbéliardes et Simmentales pour produire un lait riche destiné à la fabrication de fromages. Les 100 hectares permettent de nourrir un troupeau d’environ 80 bêtes avec une alimentation garantie sans OGM. Depuis mai 2019, la ferme est entièrement certifiée en agriculture biologique. Les vaches pâturent 8 mois dans l’année, avec une autonomie alimentaire renforcée grâce aux fourrages produits sur place.
« Cela fait 8 générations que nous sommes sur la ferme. Nos ancêtres/aïeux ont acheté en 1815, et si l’étalement urbain se rapproche de nous, nous sommes toujours là, à défendre une qualité de production en proximité urbaine. La vente directe et le Garde Manger nous assurent une stabilité qui nous permet de rester en ces lieux. »
